Des millésimes d’exception !

Domaine Drappier

Situé à Urville, au cœur des terroirs calcaires de la Côte des Bar, la Maison Drappier, entretient ses vignobles autour du champagne selon le principe de la viticulture durable. 15 hectares sont labellisés « Agriculture biologique » certifiés par Ecocert. Les chevaux participent aussi activement aux labours des ces parcelles…

Grande Sendrée 2010

Cépages : Pinot Noir 55 % Chardonnay 45 %

Issue d’une petite parcelle de très vieilles vignes, la cuvée de Prestige Drappier 2010 a laissé au temps, le temps de lui apporter toute sa complexité, pour en faire un vin «Haute Couture» ! Le Pinot Noir apporte sa vinosité maitrisée par une belle élégance, le chardonnay, sa fraîcheur qui offre une jolie persistance. Les arômes subtils mêlent le miel, l’acacia, la pâte d’amande… La bouche franche s’exprime sur des notes de fruits rouges et confits avec une pointe de minéralité. Idéal sur un apéritif gourmand, un turbot poché sauce Hollandaise ou une volaille de Bresse truffée.

Servir à 8°c. – Prix : 82 € – le Coffret : 91 €

Champagne Drappier – Rue des vignes, 10200 URVILLE – www.champagne-drappier.com – info@champagne-drappier.com

Chassenay d’Arce

Fondée en 1956 à Ville-sur-Arce par 5 pionniers, ce sont aujourd’hui 130 familles, 3 générations de vignerons qui composent la Maison Chassenay d’Arce et 315 hectares de vignoble qui s’étendent au cœur de la Côte des Bar, sur 12 villages répartis le long de la rivière.

La démarche RSE (Responsabilité Sociétale de l’Entreprise), validée par le conseil d’administration en avril 2018, vise le label VDD, l’opportunité de créer une réelle dynamique en Développement Durable. Pour en savoir plus : www.vignerons-engages.com.

Chassenay d’Arce Vintage Brut 2008

2008… de cette année exceptionnelle, résulte une cuvée d’excellence, raffinée, à déboucher pour une occasion particulière ! Des reflets verts dans une robe jaune pâle, la bulle est fine. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits et d’agrumes, des notes briochées et de délicates touches de noisette. L’attaque en bouche est franche et la finale d’une belle longueur fraîche et persistante. Il accompagnera avec élégance un apéritif ou un dîner tout… champagne !

Prix : 28,50 € – www.chassenay.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Texte : Aline ASIC PORTENEUVE